Bún Bò Huế là món đặc sản miền Trung nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đặc trưng khó cưỡng. Bạn có tò mò về nguyên liệu dùng trong cách nấu bún bò miền Trung này không? Cùng Sadhu khám phá quy trình nấu Bún Bò miền Trung này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu bún bò miền Trung đơn giản
- 1,2kg thịt đùi (chân trước).
- 500 gram thịt ức hoặc sườn bò.
- 2 kg bún gạo dày.
- 1 củ hành tây; một ít hẹ tây; hành lá; 1 bó sả; chanh, ớt, ớt bột và nước sốt sa tế.
- 1 thìa canh mắm ruốc Huế.
- 1 gói gia vị Bún Bò Huế.
- 300 gram huyết bò hoặc tiết heo.
- 1 muỗng cà phê dầu thực vật.
- Nước mắm, muối, bột nêm, bột ngọt, đường nâu, dầu ăn.
- Rau thơm tươi: Rau mùi Việt, húng Thái, lá tía tô, hoa chuối thái sợi, rau muống thái sợi, giá đỗ.
- Gia vị rau thơm: ngò, bạc hà, ngò thái nhỏ.
Cách nấu bún bò miền Trung đúng chuẩn
Dưới đây là Công Thức Nấu Ăn hướng dẫn cách nấu bún bò miền Trung đơn giản nhất:
Sơ chế thịt bò và thịt heo
Thịt ba chỉ rửa sạch rồi ngâm trong nước muối khoảng 15 phút. Rửa sạch và cắt thành miếng có kích thước phù hợp. Chần thịt lợn trong nước sôi khoảng 10 phút rồi vớt ra khỏi nồi.
Công thức chế biến bún bò
Đặt một nồi có khoảng 3,5 – 4 lít nước lên bếp và đun sôi. Cho thịt lợn và ức bò vào nồi rồi đun nhỏ lửa. Loại bỏ bất kỳ tạp chất nào nổi lên trên bề mặt. Nghiền một bó sả và thêm một củ hành tây. Tiếp tục đun sôi trong khoảng 40 phút.
Khi nước dùng sủi bọt nhẹ, cho mắm tôm Huế đã pha loãng và lọc trước vào. Tiếp tục đun sôi khoảng 15 phút. Cho hành lá, dầu tẩm annatto vào, nêm gia vị bằng một gói bột nêm Món Bún Bò Huế, một thìa nước mắm, nửa thìa bột nêm, nửa thìa bột ngọt và nửa thìa đường nâu. Tắt lửa.
Hoàn thành thành phẩm món bún bò miền Trung
Chần bún dày trong nước sôi và chuyển vào bát phục vụ. Xếp các loại thịt, bao gồm thịt lợn, thịt bò thái lát và tiết bò hoặc lợn lên trên. Rắc rau mùi thái nhỏ và rưới nước dùng đậm đà. Ăn kèm rau muống chần, hoa chuối thái sợi, giá đỗ, rau thơm, chanh, ớt và sốt sa tế.
Lưu ý trong cách pha mắm tôm
Khi pha loãng mắm tôm lên men, đảm bảo chỉ sử dụng phần chất lỏng để tránh dư lượng không mong muốn. Thêm nó vào nước dùng khi nó sủi bọt nhẹ sẽ giúp nước dùng không bị quá hăng.
Sử dụng các mẹo trong cách nấu bún bò theo người Huế miền Trung
Khi chọn xương bò để nấu nước dùng, hãy chọn xương tươi, có chất lượng cao. Tránh xương có vẻ nhợt nhạt hoặc có mùi khó chịu.
Khi nước luộc xương sắp cạn, bạn cho nước nóng thay vì nước lạnh để xương tiết ra vị ngọt tự nhiên.
Giới thiệu nguồn gốc về món bún bò miền Trung
Nước dùng đậm đà, hơi cay kết hợp với hương vị đặc trưng của sa tế và mắm tôm lên men tạo nên hương vị thơm ngon cho Bún Bò Huế.
Nếu phở là niềm tự hào của Hà Nội thì Bún Bò Huế chính là niềm tự hào của người dân Huế. Giống như các Món Nướcvới bún khác, nước dùng là trái tim của Bún Bò Huế. Sự khéo léo nằm ở sự hòa quyện giữa nước dùng đậm đà với vị cay của sa tế và vị độc đáo của mắm tôm lên men, tạo nên hương vị Ẩm thựcthơm ngon, đặc trưng.
Mặc dù Bún Bò Huế cần nhiều nguyên liệu nhưng quá trình nấu không quá phức tạp. Bằng cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng và có đầy đủ các loại gia vị cần thiết, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này trong bất cứ công thức cách nấu bún bò miền bắchay thậm chí có trong cách nấu bún bò miền nam.
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức tô Bún Bò Huế thơm ngon hấp dẫn. Hãy theo dõi Sadhu để biết thêm các công thức và mẹo cách nấu bún bò miền Trung thơm ngon nhé!