Sau khi chia sẻ bài viết Ẩm thựcvề cách làm bún bò không bị nóng quá, chúng tôi đã nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ độc giả. Tuy nhiên, một số bạn thắc mắc liệu có thể làm bún chả không cần nướng được hay không. Câu trả lời là có, và bây giờ hãy cùng Sadhu tìm hiểu cách làm bún chả chấm không cần nướng nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bún chả chấm đơn giản
Bún tươi: 1kg
Thịt ba chỉ: 1kg
Thịt lợn bằm: 1kg
Đu đủ xanh, cà rốt
Giấm gạo, nước mắm
Đường, chanh, ớt, sả, tỏi, hẹ khô
Cách làm bún chả chấm miền Bắc
Dưới đây là Công Thức Nấu Ăn hướng dẫn cách làm bún chả chấm đơn giản nhất ngay tại nhà:
Bước 1: Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu bún chả chấm nước
Thịt ba chỉ rửa sạch, loại bỏ hết lông. Cắt nó thành lát mỏng. Nếu thịt lợn đông lạnh, nên rã đông trong tủ lạnh khoảng nửa ngày đến một ngày trước khi nấu. Bạn có thể mua thịt lợn xay sẵn hoặc tự xay thịt.
Sả gọt vỏ, loại bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi thái nhỏ. Cắt nhỏ hẹ khô.
Ướp riêng thịt ba chỉ và thịt lợn bằm vào hai tô khác nhau. Mỗi tô cho nửa sả băm nhỏ, nửa củ hẹ khô, 1 thìa bột bắp, bột ngọt, đường, nửa thìa mắm tôm, nửa thìa nước mắm. Trộn đều và để thịt ướp trong khoảng 30 phút đến một giờ. Nếu trời nóng, bạn có thể bọc bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
Trong khi ướp thịt, chúng ta có thể chuẩn bị những thành phần còn lại của bún chả là nước chấm và rau muối.
Bước 2: Cách pha nước chấm bún chả miền Bắc và và rau củ ngâm
Gọt vỏ đu đủ xanh và cà rốt. Đối với đu đủ xanh, bạn nên cắt bỏ phần cuống trước khi thái để giảm hàm lượng mủ. Sau khi cắt lát, bạn có thể tạo hình chúng thành nhiều hình dạng trang trí khác nhau để ngâm chua. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại dao và dụng cụ khắc hoa quả giúp bạn dễ dàng tạo ra những hình thù đẹp mắt cho món rau muối.
Sau khi cắt lát, rắc một ít muối lên đu đủ xanh và cà rốt, sau đó bóp và nhào cho loại bỏ nước thừa. Rửa sạch chúng với nước và để ráo nước.
Trộn đu đủ xanh, cà rốt với giấm gạo, đường, nước cốt chanh, ớt và một chút muối, điều chỉnh hương vị theo ý thích. Trộn đều.
Chuẩn bị một cái bát sạch. Đầu tiên cho 2 thìa nước mắm loại ngon, sau đó thêm 5 thìa nước và 1,5 thìa đường. Thêm tỏi băm nhuyễn và vài lát ớt. Vắt nước 2 quả chanh, bỏ hạt rồi cho nước cốt chanh vào Món Nước chấm. Trộn đều.
Bước 3: Công thức làm bún chả thịt nướng không cần nướng
Đối với thịt heo bằm, sau khi ướp chúng ta sẽ vo thành từng miếng nhỏ.
Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Khi chảo khô, cho một ít dầu vào. Sau đó, cho các lát thịt ba chỉ và miếng chả vào chảo. Nấu chúng ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi cả hai mặt của thịt lợn và miếng chả đều vàng đều.
Tránh cho quá nhiều dầu ăn; chỉ một chút thôi là đủ vì chúng tôi đang cố gắng tạo ra hương vị thịt nướng mà không thực sự nướng. Nếu thấy chảo khô hoặc bụng heo quá nạc, bạn có thể cho thêm một chút dầu. Bụng thịt lợn sẽ nấu nhanh hơn một chút so với miếng chả.
Sau khi đã chín xong, bạn bày bún, thịt nướng, chả, rau muối và nước chấm ra đĩa rồi thưởng thức Món Bún chả chấm tự làm nhé!
Video hướng dẫn học cách nấu bún bò chan chi tiết từng bước
Dưới đây Sadhu đã tổng hợp một số video về cách nấu bún bò phổ biến nhất dành cho bạn:
Kết luận
Hi vọng những chia sẻ cách làm bún chả chấm không cần nướng của chúng tôi sẽ hữu ích với các bạn. Nếu bạn thấy phương pháp này thú vị và hữu ích, hãy chia sẻ nó với người khác. Đừng quên theo dõi những kiến thức ẩm thực của Sadhu và chúc các bạn thực hiện thành công món bún chả ngon và có những phút giây vui vẻ khi nấu nướng và ăn uống nhé!