Bò xào lăn là một món xào phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này có nguồn gốc từ miền Bắc, nhưng ngày nay đã được phổ biến rộng rãi khắp cả nước. Bài viết sau đây của trang web sadh.vn sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món bò xào lănngon hấp dẫn có hương vị đậm đà từ các bước như: liệt kê thành phần nguyên liệu, cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến món bò xào lăn.
Nguyên liệu và cách lựa chọn nguyên liệu làm món bò xào lăn
Để làm món bò xào lăn ngon, cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau: thịt bò, sả, ớt, gia vị. Thịt bò là nguyên liệu quan trọng nhất, quyết định đến độ ngon của món ăn. Do đó, cần chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm, không có mùi hôi.
Nguyên liệu chính làm bò xào lăn
Nguyên liệu chính làm nên món bò xào lăn bao gồm những nguyên liệu như: thịt bò, hành tây, nước cốt dừa, bột cà ri, cụ thể số lượng được thể hiện ở bên dưới:
- Thịt bò: 300g
- Hành tây: 1/2 củ
- Nước cốt dừa: 1 muỗng canh
- Bột cà ri: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 2 muỗng cà phê
- Miến: 1 nắm nhỏ
- Dầu ăn
- Tỏi
- Hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm
Với những nguyên liệu đã chuẩn bị như trên, ngoài món bò xào lăn thì bạn có thể chế biến thành món bò xào lá lốtnếu có thể chuẩn bị thêm lá lốt. Bêm cạnh đó, bạn cũng có thể làm thành món bò xào chua ngọtkết hợp cùng hành tây đã có sẵn.
Cách lựa chọn nguyên liệu ngon làm bò xào lăn
Để làm món bò xào lăn có hương vị hấp dẫn và đậm đà, cần chọn nguyên liệu tươi ngon dựa vào một số tiêu chí như: màu sắc, mùi thơm, độ đàn hồi, độ tươi.
Thịt bò là nguyên liệu quan trọng nhất, quyết định đến độ ngon của món ăn, phải chọn thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm, không có mùi hôi. Để làm bò xào lăn thì bạn có thể chọn phần thịt thăn, thịt mông, thịt vai. Nếu thịt bò có màu đỏ sẫm, thớ thịt cứng, có mùi hôi thì không nên mua.
Hành tây phải chọn những củ hành có đặc điểm sau đây: có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, có vỏ ngoài khô ráo, không bị dập nát, màu sắc tươi sáng, không bị thâm đen và có mùi thơm đặc trưng của hành tây.
Những nguyên liệu khác như nước cốt dừa, bột cà ri, dầu hào, nước tương, miến, dầu ăn, hành lá, gia vị thì bạn có thể cân nhắc lựa chọn theo sở thích cũng như điều kiện, không sử dụng những nguyên liệu hư hỏng và đảm bảo vệ sinh là đạt yêu cầu.
Cách làm món bò xào lăn ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Cách làm món bò xào lăn gồm 4 bước: sơ chế nguyên liệu, ướp thịt bò, xào lăn thịt bò và thành phẩm. Chỉ với 4 bước đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành món ăn bò xào lăn thơm ngon, hấp dẫn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bò xào lăn
Sơ chế nguyên liệu làm món bò xào lăn bao gồm việc sơ chế thịt bò, miến, hành tây, ngò gai, hành lá, tỏi, đậu phông, tùy vào tính trạng cũng như công dụng của từng nguyên liệu mà có cách sơ chế khác nhau.
- Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng, to bản.
- Miến: Ngâm nước cho mềm, vớt ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tây: Lột vỏ, bổ cau hoặc sắt thành cọng dài.
- Ngò gai, hành lá: Rửa sạch, vẩy ráo.
- Tỏi: Đập dập, băm nhuyễn.
- Đậu phộng: Rang vàng, bóc vỏ, giã nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò để làm bò xào lăn
Ướp thịt bò để làm bò xào lăn theo công thức: 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng cà ri, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 2 muỗng nước tương và 1/2 muỗng dầu hào. Sau khi cho gia vị vào thì trộn đều các nguyên liệu và ướp trong vòng 50-60 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào thịt bò lăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Thịt bò nên được xào nhanh lửa, lắc đều với dầu nóng để thịt bò chín tái, giữ được độ ngọt và mềm.
Trước khi xào, bạn hãy cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn. Tiếp đến, áp chảo thịt bò cho thịt cháy xém vàng thì cho nước cốt dừa vào, đảo đều tay, vặn lửa vừa.
Tiếp theo cho hành lá, hành tây, ngò gai và miến vào xào chung. Đảo đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và xào khoảng 5-10 phút cho mọi nguyên liệu chín tới là được.
Bước 4: Trình bày món ăn bò xào lăn
Trình bày món ăn bò xào lăn bạn có thể trình bày với đậu phộng rang, ớt xắt lát, tiêu xay tùy theo sở thích và tiện cho việc thưởng thức món ăn hấp dẫn từ bò này.
Bò xào lăn thành phẩm có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Thịt bò mềm ngọt, sần sật, hòa quyện với vị cay nồng của ớt và sả. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm nóng, bún, mì,… đều rất ngon.
Mẹo làm món thịt bò xào lăn ngon hấp dẫn đậm đà hương vị
Để làm món bò xào lăn ngon hấp dẫn thì bạn cần chủ ý và cách thái thịt bò, cách ướp thịt bò, kỹ thuật xào thịt bò cũng như việc nêm nếm thức ăn và chế biến các nguyên liệu khác như: hành tây, miến.
- Để thịt bò mềm ngọt, bạn nên chọn thịt bò tươi ngon, thái lát mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt bò trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
- Xào thịt bò với lửa lớn để thịt chín tới mà không bị dai.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm để tăng thêm hương vị đậm đà.
Bò xào lăn là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm, phù hợp với mọi bữa ăn gia đình. Thông qua bài viết trên đây của trang web sadhu.vn, chắc bạn đã biết được thành phần nguyên liệu món bò xào lăn, cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cũng như chi tiết cách chế biến món bò xào lăn hấp dẫn. Chúc bạn có thể tự làm được món bò xào lăn đậm đà hương vị cũng như những món ăn ngonkhác để thưởng thức cùng những người thân yêu của mình nhé.